Agar agar 120 g

11.25

Categorie:

Beschrijving

Agar agar

Soms kom je recepten tegen waarin gelatine gebruikt wordt. Vaak is dit voor toetjes of zoetigheden waarbij geen vlees aan te pas komt. Toch is zo’n recept dan niet geschikt voor vegetariërs of veganisten. Dat komt omdat gelatine een dierlijk product is. Het wordt gemaakt van runder- of varkenscollageen. Als vervanging voor gelatine kun je daarom agar agar gebruiken.

Geleermiddel

Agar agar is, net als gelatine, een geleermiddel. Het is een plantaardig product gemaakt van algen. De bereidingswijze is anders dan die van gelatine. Bij het vervangen van gelatine door dit vegetarische product moet je het recept daarom iets aanpassen. Dit poeder los je op in kokende vloeistof (water, melk of room) en voeg je daarna toe aan de rest van het gerecht. Gebruik per 1 liter vloeistof 8 gram van het poeder. Dat is ongeveer ⅓ van de hoeveelheid gelatine die je nodig zou hebben.

Nadeel

Een nadeel van deze vegetarische vervanger is dat ze na ca. 2 dagen zijn bindingskracht verliest. Dus een gerecht lang van tevoren klaarmaken gaat helaas niet.

Voordeel

De voordelen: de stolling van dit poeder begint al bij kamertemperatuur. Dus je pudding of mousse hoeft daarom niet op te stijven in de koelkast.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Agar agar 120 g” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

inhoud levering



Bedrijfsgegevens

Jouw LijfLijn
Kadedijk 79
4793 RP Fijnaart

nettie.bom@deeetlijn.nl
0168-462101



vind een coach

Coaches

Pin It on Pinterest