Beschrijving
De traditionele Kikkomansaus wordt gebruikt als smaakmaker bij het koken of als bijgerecht bij maaltijden tussen het zout en peper en azijn. Het is een veel gebruikt ingrediënt in de Japanse en Oosterse keuken. Het kan prima gebruikt worden in marinades of als dipsaus. De donkere sojasaus wordt meer gebruikt om kleur aan gerechten te geven en niet zozeer om de smaak. Deze variant past prima in stoofschotels. De donkere versie is bovendien minder zout van smaak. Kikkomansaus kan worden gebruikt als er in een recept wordt gevraagd om een (Chinese) sojasaus. Deze tamari wordt op authentieke wijze gemaakt door echte Japanse kenners en heeft een fermentatieperiode nodig van maar liefst 12 maanden. Dit gebeurt in 100 jaar oude cederhouten vaten.
De smaak van tamari is heerlijk complex en bevat alle vijf de smaken: zout, zuur, zoet, bitter en umami. Met deze Japanse sojasaus til je werkelijk ieder gerecht naar een hoger niveau: (miso)soepen, noodlegerechten, marinades, sushi, en zelfs stamppot! Video: zo maken ze onze tamari.
Ingrediënten:
Biologische sojabonen*, water, zeezout, biologische gezouten shochu (water, biologische rijst, zout, koji ferment), koji-ferment
Voedingswaarde per 100g
Energie (kJ) 354kJ
Energie(kcal) 83kcal
Vet totaal 0g
Vet verzadigd 0g
Koolhydraten totaal 6,5g
Suikers 0,5g,
Voedingsvezel 0,7g
Eiwit totaal 14g
Zout 13,1g
Natrium 5172mg
Gebruik
Gebruik als vervanger van zout, als dip voor sushi of als basis voor je saus of dressing.
Bewaar na openen in de koelkast tot de houdbaarheidsdatum.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.